Notre équipe
En mars 2007, Gaël et Sandrine Ruscart, originaires de Douarnenez, ont repris les commandes de l’établissement et ouvert le restaurant « L’insolite ». Le Chef Gaël Ruscart propose une cuisine inventive, fraiche et variée , changeante au gré des saisons.
Au restaurant, vous serez guidé par le responsable de salle, Olivier Bodénan, accompagné de son équipe, qui saura vous conseiller au mieux lors de votre escapade culinaire.
A l’hôtel, Sandrine Ruscart, notre responsable hébergement et Gaëlle femme de chambre, vous accueillent et feront leur maximum pour que votre séjour soit des plus agréable.
Aujourd’hui, toute cette équipe compte garder vivante la tradition tout en se tournant résolument vers l’avenir pour proposer à tous une maison chaleureuse et une cuisine inventive.
Ets Coic huitres de la pointe du château, poissonerie Guillaume Doaré, Bretagne viandes, Ets Leroy-Muribane (fruits et légumes), Bondu, Ecotel, Askell, fromagerie de Kerouzine, Maison Masse (foie gras, truffes et cèpes), Armor Lux pour nos tenues, Yann Kersalé pour les luminaires, Alain Coadou pour les peintures mais aussi Abigail, notre traductrice…