A propos

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Notre équipe

En mars 2007, Gaël et Sandrine Ruscart, originaires de Douarnenez, ont repris les commandes de l’établissement et ouvert le restaurant « L’insolite ». Ils ont vite été rejoints par Philippe Clauss, ancien sous-chef à l’hôtel Martinez à Cannes.

Au restaurant, vous serez guidé par Mathilde, Isabelle et Clothilde, notre sommelière et responsable de salle. Son expérience dans des grandes maisons vous permettra de passer un bon moment.

A l’hôtel, Alice, notre responsable hébergement, Gaëlle et Claudine, nos femmes de chambre vous accueillent et feront leur maximum pour que votre séjour soit des plus agréable.

Aujourd’hui, toute cette équipe compte garder vivante la tradition tout en se tournant résolument vers l’avenir pour proposer à tous une maison chaleureuse et une cuisine inventive.

2016_04_22 Douarnenez 1412

Nos partenaires

Ets Coic huitres de la pointe du château, poissonerie Guillaume Doaré, Bretagne viandes, Ets Leroy-Muribane (fruits et légumes), Bondu, Ecotel, Askell, fromagerie de Kerouzine, Maison Masse (foie gras, truffes et cèpes), Armor Lux pour nos tenues, Yann Kersalé pour les luminaires, Alain Coadou pour les peintures mais aussi Abigail, notre traductrice…

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