Menu Ormeaux de Plouguerneau

Pré-entrée

 

Ormeaux

et « petits gris » de l’ami Didier poêlés en persillade, coulis de cresson,

petits pois et fèves aux croûtons dorés et herbes printanières

Ormeaux de pleine mer

en condiment d’oursin, artichaut poivradefaçon barigoule et palourdes

pomme de terre ratte bretonne

 Véritable soufflé

à la citronnelle fraîche, minestrone de fraises du marché aux épices et son sorbet