Menu Saveurs 49€

Pré-entrée

 

Aile de Raie

et coquillage en salade fraîcheur de betterave à la roquette et herbes folles, croûtons dorés, sorbet betterave

Lieu jaune grillé sur la peau

panna cotta au fenouil et cromesqui de polenta basilic, sauce orange carotte

Crème de pistache

aux fraises du marché et émulsion Dulcey à l’amande douce, sorbet fraises-basilic

 

Ce menu peut vous être proposé avec le tonneau de fromages pour un supplément de 8 €