Menu Terroir 38€

Pré-entrée

Soufflé parmesan  

financier à la roquette, sorbet aux herbes fraîches, tomates de la ferme de KORN AR C’HOAT en salade marocaine

Parmesan soufflé with rocket finger cake, fresh herbs sorbet, tomatoes from Korn ar c’hoat farm in a moroccan salad

Rable de lapin farci

au fromage de chèvre et menthe, cannelloni à la roquette et trio de champignons, tartine de foccacia aux tomates confites et herbes fraîches

Stuffed saddle of rabbit with mint and goat’s cheese, roquette and three mushrooms cannelloni, sundried tomato and fresh herbs foccacia

 

Choux craquelin

à la rhubarbe confite et gelée de fraises du marché aux épices douces, crème glacée à la vanille Bourbon

Craquelin choux bun with preserved rhubarb and local strawberries jelly with sweet spices, Bourbon vanilla icecream

 

 

Ce menu peut être accompagné du tonneau de fromages choisis par nos soins
et affinés par la fromagerie de Kerouzine (supplément 8€)