Menu Terroir 38€

Pré-entrée

Foie gras de canard Breton  

mariné au porto rouge et cognac, chutney de fruits exotiques au vinaigre de riz, pain aux figues et poires séchées

Breton duck foie gras marinated in red port and cognac, chutney of exotic fruitsand rice vinegar, fig and pear bread

Cannelloni de joue de porc et escalope de foie gras

purée de brocoli et navet boule d’or, réduction de vin rouge aux épices de Noel

Pork cheek cannelloni with escalope of foie gras, broccoli and boule d’or turnip purée, Christmas spiced red wine reduction

 

Vacherin revisité

aux poires et marron confit, meringue croquante au grué de cacao

Vacherin revisited with fresh pears and preserved chestnuts, crispy meringue and cocoa

 

 

Ce menu peut être accompagné du tonneau de fromages choisis par nos soins
et affinés par la fromagerie de Kerouzine (supplément 8€)