Menu Homard 65 €

Pré-entrée

Ravioles de Homard bleu, dorade et mangue fraîche

 tombée de poireaux et jus crémé au kari gosse

Local blue lobster ravioli sea bream and mango, with sauteed leeks and creamy curry stock

½ Homard bleu de nos côtes

 grillé au beurre gingembre, légumes de saison et riz noir Venere façon pilaf, sauce beurre blanc

½ Local blue lobster grilled with gnger butter, season vegetables and black Venera pilaff rice, butter sauce

 

 

          Tonneau de fromage

choisis par nos soins et affinés par la fromagerie de Kerouzine

Selection of cheesesmatured by the Kerouzine cheesemongers

 

Craquelin aux fraises du marché et fraises des bois

ganache de chocolat blanc et citron vert, sorbet fraise – basilic

Craquelin with strawberries and wild strawberries, white chocolate and lime ganache, strawberry – basil sorbet

 

Merci a nos fournisseurs :

Ets Coîc huitres de la Pointe du Chateau, Poissonerie Guillaume Doaré, Charcuterie Olivier Legrand, Cap’Hélix Escargots, Ets LEROY-MURIBANE (fruits et légumes), Bondu, Askell, Fromagerie de kerouzine, Maison Masse (foie gras, truffes et cèpes), Armor Lux pour nos tenues…