Menu de Saison 65 €

Pré-entrée

Langoustine marinée et fraises du marché

 comme un tartare de crevettes et tourteau aux épices, avocat grillé

Grosse langoustine

et ris de veau rôti au beurre salé, mousseline de carotte au Kombawa, légumes printaniers et jus de veau perlé

Ou

Filet de Boeuf breton façon Rossini

garniture de légumes du moment et frites Pont-Neuf sauce marchand de vin aux truffes d’été

 

Tonneau de fromages

affinés par la fromagerie de Kerouzine

 

Dessert au choix dans la carte

 

Merci a nos fournisseurs :

Ets Coîc huitres de la Pointe du Chateau, Poissonerie Guillaume Doaré, Charcuterie Olivier Legrand, Cap’Hélix Escargots, Ets LEROY-MURIBANE (fruits et légumes), Bondu, Askell, Fromagerie de kerouzine, Maison Masse (foie gras, truffes et cèpes), Armor Lux pour nos tenues…