Menu de Saison 69 €

Pré-entrée

Ormeaux de Plouguerneau

sautés au beurre fermier, espuma de persil, foccacia à l’ail et jeunes pousses de légumes

Farm butter panfried Plouguerneau Abalone, parsley foam, garlic foccacia and vegetables sprouts

½ Homard bleu de nos côtes

 à la crème de corail aux épices douces, frites de riz au lait de coco et ananas en carpaccio

½ Local blue lobster in creamy coral sauce with sweet spices, coconut milk and rice chips, pineapple carpaccio

OU

Filet de boeuf façon Rossini

garniture de légumes du moment, frites Pont-Neuf, béarnaise en émulsion et truffes noires

Beef filet with foie gras, seasonal vegetables, twice-fried house chips, emulsion of béarnaise sauce and black truffles

 

 

          Tonneau de fromage

choisis par nos soins et affinés par la fromagerie de Kerouzine

Selection of cheesesmatured by the Kerouzine cheesemongers

 

 

 

 

Dessert au choix à la carte

Desser to choose from the list

Merci a nos fournisseurs :

Ets Coîc huitres de la Pointe du Chateau, Poissonerie Guillaume Doaré, Charcuterie Olivier Legrand, Cap’Hélix Escargots, Ets LEROY-MURIBANE (fruits et légumes), Bondu, Askell, Fromagerie de kerouzine, Maison Masse (foie gras, truffes et cèpes), Armor Lux pour nos tenues…