Menu ormeaux de Plouguerneau

Pré-entrée

 

Ormeaux

poêlés en persillade au beurre salé,

 royale de cresson et « poire de terre » en deux textures

 

Ormeaux et coques

en jardinière de légumes oubliés d’automne confits au beurre salé,

sauce champagne au fumet de coques

 

Tonneau de fromages choisis par nos soins

et affinés par la fromagerie de Kerouzine

 

Dessert au choix à la carte