» Cours de cuisine » au restaurant l’Insolite

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                            Réservation par téléphone au 02.98.92.00.02                            

                                                  Planning de décembre 2017 à mars 2018

Le samedide 10h00 à 12h30

N’hésitez pas, venez avec un(e) ami(e). Petits groupes , 8 à 10 personnes maximum.

Cet atelier est toujours un moment d’échanges et de bonne humeur

Cours de 10h à 12h30 Repas de 12h30 à 14h

 

                                                                                             

 

Samedi 9 Décembre 2017

  • Noix de Saint Jacques grillées au sarrasin, crème de potimarron aux noisettes grillées sauce beurre blanc émulsionnée et chips de jambon cru.
  • Mousse givrée à la citronnelle, ananas confit au citron vert et meringue croquante.

 

Samedi 27 Janvier 2018

  • Carré d’agneau farci aux abricots et citron confit, cromesqui aux herbes fraîches, carottes glacées au miel, jus léger au thym.
  • Mousse aux fruits de la passion et dacquoise noix de coco, mangue fraîche au citron vert.

 

Samedi 10 Février 2018

  • Saint Pierre étuvé aux herbes et poireau nouveau, pommes de terre Charlotte écrasées au safran et son jus léger coquillages.
  • Génoise au chocolat noir, mousse légère Jivara et citron vert, feuilles croquantes.

 

Samedi 24 Février 2018

  • Lieu jaune grillé sur la peau et topinambour au pâtes de curry noir, lamelle de noix de coco fraîche et émulsion de citronnelle.
  • Mousse de chocolat noir au biscuit cuillère et gelée de framboise.

 

 Samedi 03 Mars 2018

  • Tartare de Dorade au citron vert et herbes fraîches façon cannelloni. Tagliatelles de courgettes, coulis minute basilic, pain toasté à l’huile d’olive et raifort
  • Brioche imbibée au rhum brun et mousseux vanille en meringue légère façon Belle Polonaise, cacahuètes caramélisées.
  • Cours : 30 €
  • Cours+ repas Samedi Midi : 50 €
  • Repas simple (Conjoint, ami(e)…) 25 €
  • Chaque repas est accompagné de son verre de vin.